９月２８日（木） 木幡先生による日本料理実習。
メニューは「焼き八寸〜秋刀魚柚子庵、海老黄味焼き、ししとう鰹まぶし」です。
さんまは三枚おろしにして、丁寧に骨を抜きます。
エビは殻をむき、腹開き。串に刺して、黄味を塗りながらサラマンダーで焼きました。
さんまは竹串を使ってクルッと丸めて焼きました。柚子あんの香りが広がります。
海老黄味焼きは、エビの赤と黄味の黄色がとても綺麗です。
９月２８日 日本料理実習
９月２８日（木） 木幡先生による日本料理実習。
メニューは「焼き八寸〜秋刀魚柚子庵、海老黄味焼き、ししとう鰹まぶし」です。
さんまは三枚おろしにして、丁寧に骨を抜きます。
エビは殻をむき、腹開き。串に刺して、黄味を塗りながらサラマンダーで焼きました。
さんまは竹串を使ってクルッと丸めて焼きました。柚子あんの香りが広がります。
海老黄味焼きは、エビの赤と黄味の黄色がとても綺麗です。
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