西洋料理実習

１月２１日（火）　工藤先生による西洋料理実習。   メニューは「マトンロース肉のパセリ風味焼き　若鶏と野菜のクレピネと供に」と「帆立・蛸と彩り野菜のマリネ」です。   「クレピネ」 ...

１月１４日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「ローストチキン　フライド・ポテト添え」、「えび、スモークサーモンのシーザー風サラダ」です。 丸鶏全体にまんべんなく塩を刷り込みます。そしてロ ...

１２月１０日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 ２学期の実習テスト、 西澤スペシャル「魚介のトマトソース　ギャレット添え」です。   魚介は海老、いか、そい、ほたて。 ギャレットは千切りし ...

１１月１９日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「シェルブール美食婦人風」（魚介のクレープ包み焼き）です。     大量のエビの殻を使ったソース「アメリケーヌ」のデモで ...

１０月１５日　工藤先生よる西洋料理実習 メニューは、『海老とマカロニのクリームグラタン』『秋鮭のエスカベッシュ』 『海老とマカロニのクリームグラタン』 『秋鮭のエスカベッシュ』