日本料理実習

学校行事・授業

7/19(木)日本料理実習

2018/7/19    

今日は藤原先生による「鮭の友禅焼き」、「管牛蒡のほたてしんじょう入込み」、「花蓮根の金平、甘酢漬け」 を作りました。   来月に初の個人戦のコンクールがあるので、今日のお料理はかなり参考にな ...

学校行事・授業

7/12(木) 日本料理実習

2018/7/12    

今日は木幡先生による実習でした。 冷たい素麺、牛蒡のかき揚げ、ちかの天ぷらの3品です。 めんつゆは、追いガツオをして風味豊かな仕上がりに。冷蔵庫で冷やしておきます。 今回で2度目の「薄焼き玉子」を作り ...

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7月5日 日本料理実習

2018/7/5    

吉田先生による日本料理実習でした。 冬瓜と鶏スープ煮と、変わり薬味そばの2品。 生徒は始めて見る冬瓜の大きさにビックリしていました。 冬瓜の皮を削ぎ、鹿の子目を入れて重曹を入れたお湯で一度茹で、 鶏を ...

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6/21(木)日本料理 実習

2018/6/25    

藤原先生による『そば寿司、ホッキ貝と蕪のぬた和え』を作りました。 大きなホッキ貝からナイフを使って身を取り出しました。貝は煮沸して器に。 蕪と一緒に酢味噌で美味しく頂きました♪ もう一品はそば寿司。 ...

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6月14日 日本料理実習

2018/6/14    

6月14日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鰯の梅出し汁漬け」と「天ぷら」です。 鰯を三枚おろしにしました。 天ぷらは油の温度と揚げ加減がポイントです。しょうがはすった後、包丁を入れる ...

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