日本料理実習

学校行事・授業

5月18日 日本料理実習

2017/5/18    

5月18日(木) 草野先生による日本料理実習。 メニューは「草白玉パフェ」です。15日取りに行ったよもぎを使います! 小豆から「あんこ」を作りました。 前日から水に浸しておき、当日 軟らかくなるまで煮 ...

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5月11日 日本料理実習

2017/5/11    

5月11日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「海老の三色揚げ」と「野菜の白和え」です。 「立て塩」という濃度3%の食塩水を作って昆布を加え、きゅうりと人参をつけてしんなりさせます。 海老 ...

学校行事・授業

4月27日 日本料理実習

2017/4/27    

4月27日(木) 藤原先生による日本料理実習。 「大根の桂むき」と「豚汁」を教えていただきました。 日本料理の基本「大根の桂むき」。 包丁を小さく上下に動かすのがコツ。長さは50センチ以上、薄さは文字 ...

学校行事・授業

2月16日 日本料理実習

2017/2/16    

2月16日(木) 草野先生による日本料理実習。 メニューは「すっぽん鍋」です。今週は実習最終週なので、豪華なメニューが目白押し!! 毎年恒例のスッポンの授業です。 先生は活スッポンを手際よくさばきます ...

学校行事・授業

2月8日 日本料理実習

2017/2/8    

2月8日(水) 木幡先生による日本料理実習です。 メニューは「鯛かぶら」、「鯛めし」、「鯛のつみれ汁」。 「鯛を丸ごと一匹 食べ尽くそう!」という献立です。 頭→カブと煮て、鯛かぶらに。 身→鯛めしと ...

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