日本料理実習

学校行事・授業

7月6日 日本料理実習

2017/7/6    

7月6日(木) 草野先生による日本料理実習。 メニューは「鶏手羽の甘辛風」と「梅と長イモの冷やし和風麺」です。 【鶏手羽の甘辛風】 鶏手羽はフライパンでしっかり焼き色をつけました。最後に回し入れたみり ...

学校行事・授業

6月22日 日本料理実習

2017/6/22    

6月22日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鰯の梅出し汁漬け」と「天ぷら」です 鰯を三枚おろしにしました。細い骨がある鰯にみんな苦戦! 天ぷらは油の温度と揚げ加減がポイントです。 梅出 ...

学校行事・授業

6月15日 日本料理実習

2017/6/15    

6月15日(木) 草野先生による日本料理実習。 メニューは「鮎の塩焼き」、「海老の二色揚げ」、「ポテトサラダ」です。 これから旬の鮎です。 下準備として、ヌメリを取る、水気を取る、尾びれ・背びれ・胸び ...

学校行事・授業

6月8日 日本料理実習

2017/6/9    

6月8日(木) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは前菜三点盛り「鷄牛蒡照り焼き」、「烏賊とズッキーニのキウイ酢」、「海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。   初めてのゼラチンで固めるお料理。 ...

学校行事・授業

5月25日 日本料理実習

2017/5/25    

5月25日(木) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは「茶碗蒸し」と「ハマグリとわかめのからし酢味噌がけ」です。 日本料理の基本「だし」を習いました。 昆布と鰹節からとります。 美味しい出汁を使う ...

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