日本料理実習

７月６日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「鶏手羽の甘辛風」と「梅と長イモの冷やし和風麺」です。 【鶏手羽の甘辛風】　鶏手羽はフライパンでしっかり焼き色をつけました。最後に回し入れたみり ...

６月２２日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鰯の梅出し汁漬け」と「天ぷら」です 鰯を三枚おろしにしました。細い骨がある鰯にみんな苦戦！ 天ぷらは油の温度と揚げ加減がポイントです。 梅出 ...

６月１５日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「鮎の塩焼き」、「海老の二色揚げ」、「ポテトサラダ」です。 これから旬の鮎です。 下準備として、ヌメリを取る、水気を取る、尾びれ・背びれ・胸び ...

６月８日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは前菜三点盛り「鷄牛蒡照り焼き」、「烏賊とズッキーニのキウイ酢」、「海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。   初めてのゼラチンで固めるお料理。 ...

５月２５日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「茶碗蒸し」と「ハマグリとわかめのからし酢味噌がけ」です。 日本料理の基本「だし」を習いました。 昆布と鰹節からとります。 美味しい出汁を使う ...