中国料理実習

８月２１日　鈴木先生による中国料理実習 メニューは、『蟹肉焼売』『天津飯』です。   『蟹肉焼売』 『天津飯』

７月１７日（水）　伊藤先生による中国料理実習 メニューは『乾焼蝦仁（エビチリ）』『魚香沙丁魚』です。 エビは、一度揚げてから合わせ調味料に加えてサッと火を入れます。   エビチリは、醤、酒醸 ...

７月１０日（水）　鈴木先生による中国料理実習 メニューは「鍋貼餃子」と「杏仁豆腐」です 焼き餃子は、皮から手作り。強力粉を水で練ります。 １枚ずつ丸く伸ばし、具を包みます。１枚ずつ同じ大きさにすること ...

６月２６日（水）　漆原先生による中国料理実習 メニューは、『蝦餃子』、『水煮鶏』です。 エビ、タケノコ、豚の背脂を白っぽくなるまでよ〜く混ぜ、餃子の餡を作ります。 今回は初めて「浮き粉」（小麦粉からグ ...

５月２２日　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「棒々鶏」、「玉米羹湯（コーンスープ）」です。 最初に野菜の飾り切りを見せて頂きました。 生徒達もペティーナイフを使い挑戦！！　肩に力が入ってガチガ ...