中国料理実習

学校行事・授業

7月19日 中国料理実習

2017/7/19    

7月19日(水) 伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「皮蛋吐司」、「回鍋肉」です。 バケットはカリッとするように一度油で揚げます。 ピータンをフードプロセッサーにかけペースト状に。そこに生クリー ...

学校行事・授業

7月12日 中国料理実習

2017/7/12    

7月12日(水) 漆原先生による中国料理実習。 メニューは「蝦餃子」と「麻辣子鶏」です。 蝦餃子は皮から手作り! 「浮き粉」という小麦粉からグルテンを取り除いたでんぷん粉を使います。 強力粉を使う焼餃 ...

学校行事・授業

7月5日 中国料理実習

2017/7/5    

7月5日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 「蟹肉焼売」と「中華丼」です。 焼売はひき肉、蟹肉、玉ねぎを入れて白っぽくなるまで、よーく混ぜます。 中華丼の具は豚肉、白菜、人参、干し椎茸、ねぎ、タケノ ...

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6月21日 中国料理実習

2017/6/21    

6月21日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「鍋貼餃子」と「杏仁豆腐」です。 焼き餃子です。皮から手作り。強力粉、スープを練る。 1枚ずつ丸く伸ばし、具を包みます。1枚ずつ同じ大きさにす ...

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6月14日 中国料理実習

2017/6/14    

6月14日(水) 伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「奶油帯子」と「油淋鶏」です。 鶏もも肉は白いスジをとって、厚みを開き、包丁で切れ目を入れます。 ホタテは上部に切れ目を入れ、でんぷんをまぶし ...

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