学校行事・授業

6月25日 西洋料理実習

6月25日(火) 西澤先生による西洋料理実習

メニューは『ジャガイモのニョッキ(魚介のジェノベーゼ)』です。

メークインを茹でてつぶし、強力粉と片栗粉を混ぜてから棒状にのばします。

それを一口大にカットしてから、ニョッキの形に成形します。

魚介類を炒め、ニョッキを茹で、ジェノベーゼソースとからめます。

 

ジェノベーゼソースは西澤先生の特製ソースです。

バジルの風味豊かなソースと魚介、ニョッキがよく合いおいしいです!

 

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帯広調理師専門学校

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