学校行事・授業

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1月21日 西洋料理実習

2020/1/21    

1月21日(火) 工藤先生による西洋料理実習。   メニューは「マトンロース肉のパセリ風味焼き 若鶏と野菜のクレピネと供に」と「帆立・蛸と彩り野菜のマリネ」です。   「クレピネ」 ...

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1月16日 日本料理実習

2020/1/16    

1月16日(木) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「カレイの煮付け」、「南瓜の小豆煮」、「ホッケの椀もの」です。 カレイとホッケの2種類の魚を使用。 それぞれに下処理の仕方が違います。魚をさば ...

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1月15日 中国料理実習

2020/1/15    

1月15日(水) 伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「清蒸鮮魚」、「粉蒸羊肉」です。   シマゾイを丸ごと蒸したダイナミックな一皿。 ポイントは、しっかり魚の下処理をしないと生臭さが残 ...

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1月14日 西洋料理実習

2020/1/14    

1月14日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「ローストチキン フライド・ポテト添え」、「えび、スモークサーモンのシーザー風サラダ」です。 丸鶏全体にまんべんなく塩を刷り込みます。そしてロ ...

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12月12日 クリスマス会

12月12日(木)毎日忙しく、頑張ってきた2学期も明日で終了!というわけで、これまでの実習の成果を発揮すべく、いろいろな料理を作って、クリスマスパーティーを行いました。 6グループに分かれて作った料理 ...

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