学校行事・授業

学校行事・授業

6月14日 中国料理実習

2017/6/14    

6月14日(水) 伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「奶油帯子」と「油淋鶏」です。 鶏もも肉は白いスジをとって、厚みを開き、包丁で切れ目を入れます。 ホタテは上部に切れ目を入れ、でんぷんをまぶし ...

学校行事・授業

6月13日 西洋料理実習

2017/6/13    

6月13日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「初夏の野菜のバーニャカウダー」と「海老とベーコンのペペロンチーノ」です。 にんにく、アンチョビ、牛乳、オリーブオイルでバーニャカウダーのソー ...

学校行事・授業

卒業生のお店訪問

2017/6/12    

札幌 丸山の「日本料理 こまつ」さんへ行ってきました。 ここには42期生の山田恭平さんが勤務されています。 「こまつ」は「ミシュランガイド北海道2017特別版」(5月19日発行)に掲載され、一つ星を獲 ...

学校行事・授業

6月12日 ワイン・サービス講習

2017/6/12    ,

6月12日(月) 北海道ホテル シニアソムリエ 吉野祐一 氏を講師にお迎えし、 「ワイン・サービス講習」が行われました。 先ず、ワインの歴史、赤ワイン・白ワイン・シャンパンなどの違いを学びました。 「 ...

学校行事・授業

6月8日 日本料理実習

2017/6/9    

6月8日(木) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは前菜三点盛り「鷄牛蒡照り焼き」、「烏賊とズッキーニのキウイ酢」、「海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。   初めてのゼラチンで固めるお料理。 ...

© 2021 帯広学園グループ 帯広調理師専門学校