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4/19 鯛のおろし方
2022/4/25
4月19日(火)、午前中1時限目の授業は加藤先生による「調理理論と食文化概論Ⅰ」でした。 普段は座学ですが、今回は、天然鯛と養殖鯛の違い、そしておろし方の実演をしていただきました。 実習 ...
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4/15 製菓実習
2022/4/16
4月15日(金) 遠藤校長による製菓実習。 メニュは「バナナロールケーキ モカクリーム」です。 まず「ビスキュイ・キュイエール」というスポンジ生地作りから。 卵黄と卵白に分け、どちらもグラニュー糖を加 ...
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4/14 日本料理実習
2022/4/16
4月14日(木)藤原先生による日本料理実習。 実習の第一弾は「大根の桂剥き」です。 藤原先生にデモンストレーションしていただきました。 日本料理の基本の桂むき。正しい姿勢と包丁を上下に小 ...
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4/11・4/12 オリエンテーションⅠ・Ⅱ
2022/4/14
4月11日(月)、4月12日(火)と2日間にかけて、オリエンテーションⅠ・Ⅱが行なわれました。 オリエンテーションⅠでは、これから1年間、調理師免許取得を目指して自分たちがどんなことを学んでいくのか、 ...