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卒業料理コンクール
2020/2/17 卒業料理コンクール
2月7日(金) 第46期生による「卒業料理コンクール」が開催されました。 学校で調理、その後とかちプラザにて展示をし、たくさんのお客様に1年間の集大成の作品を見ていただきました。 まず規定課題「大根の ...
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2月5日 日本料理実習
2020/2/12 日本料理実習
2月5日(水) 木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鯛かぶら」、「鯛のつみれ汁」、「鯛ご飯」です。 一班1匹の鯛を余すところなく使います。 鯛づくしの献立。 [鯛かぶら] 鯛の頭を淡白なカブと炊 ...
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2月4日 西洋料理実習
2020/2/4 西洋料理実習
2月4日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「牛肉のハーブカツレツ」、「じゃが芋のピザ風」、「ソース・シャスール」です。 パセリ、タイム、バジルなどの香草をパン粉に混ぜ込み、牛肉につけ焼き ...
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1月30日 日本料理実習
2020/1/30 日本料理実習
1月30日(木) 吉田先生による日本料理実習。 メニューは「若竹蒸し」、「筍ご飯」、「筍木の芽味噌和え」です。 筍は前日から茹でておきます。 木の芽をすり鉢ですり、青寄せを作ります。鮮やかな緑! これ ...
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1月29日 中国料理実習
2020/1/29 中国料理実習
1月29日(水) 漆原先生による中国料理実習。 メニューは「東坡肉」、「小籠包」です。 皮から溢れ出るアツアツの汁が小籠包の醍醐味。 ひき肉、ねぎ、生姜、ラードをよく混ぜ、最後に煮こごり ...