学校行事・授業

６月１３日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「初夏の野菜のバーニャカウダー」と「海老とベーコンのペペロンチーノ」です。 にんにく、アンチョビ、牛乳、オリーブオイルでバーニャカウダーのソー ...

札幌 丸山の「日本料理　こまつ」さんへ行ってきました。 ここには４２期生の山田恭平さんが勤務されています。 「こまつ」は「ミシュランガイド北海道２０１７特別版」（５月１９日発行）に掲載され、一つ星を獲 ...

６月１２日（月）　北海道ホテル　シニアソムリエ　吉野祐一 氏を講師にお迎えし、 「ワイン・サービス講習」が行われました。 先ず、ワインの歴史、赤ワイン・白ワイン・シャンパンなどの違いを学びました。 「 ...

６月８日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは前菜三点盛り「鷄牛蒡照り焼き」、「烏賊とズッキーニのキウイ酢」、「海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。   初めてのゼラチンで固めるお料理。 ...

４３期　卒業生職場訪問第２弾。 十勝豚丼いっぴん様、カフェレストラン繪麗様、DELIMARKET BERUWALA様にお伺いしました。 みんな忙しそうに働いていました。 卒業生は「お肉を焼く以外はやら ...