学校行事・授業

阿寒湖畔にあるホテル「あかん遊久の里鶴雅」に卒業生を訪ねました。 今年４月から勤務している西藤さん。 和食のコース料理を出すエリアで盛り付けなどを担当しているそうです。 「今は覚えることがたくさんあり ...

８月１８日（金）　２学期が始まりました！　コンクール、学校祭、研修旅行・・・　行事が目白押しです。 みんな頑張りましょう！   本日の実習は立川先生による２回目の「集団調理実習」。 献立は中 ...

７月２０日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「そば寿司」と「豚肉と針野菜の生春巻き」です。 今日は二つのメニュー共、巻物です。 そば寿司は具のバランス（真ん中に卵焼き）が難しく、みんな苦 ...

７月１９日（水）　本日、日本氷彫刻会帯広支部様にご協力いただき「氷の彫刻」という特別講習がありました。 講師は支部長の馬渕 氏、加藤 氏、豊吉 氏です。   用意したのは６５キロ×３個の氷。 ...

７月１９日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「皮蛋吐司」、「回鍋肉」です。 バケットはカリッとするように一度油で揚げます。 ピータンをフードプロセッサーにかけペースト状に。そこに生クリー ...