学校行事・授業

１０月９日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「ボロネーゼのパスタ」、「オムレツのシーフードトマトソース」です。 ひき肉に玉ねぎ、にんじん、セロリの香味野菜を加えて炒めたものをボロネーゼと ...

１０月５日（金）北海道ホテルの横溝 勇二 氏による製菓実習です。 メニューは「いちごのムース〜デセール仕立て〜」。 横溝先生は、とても優しく丁寧に教えてくださいました。 いちごのムースを作って、マドレ ...

吉田先生による「鯛の唐揚げ　煮おろし餡」、「沢煮椀」でした。 鯛は３枚におろし、切り身にする。 鯛の骨、頭は次回の実習で鯛の潮汁に使用するので、下処理、梨割りまで 行いました。 大根をおろしをとろみを ...

１０月３日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「あんかけ炒飯」と「白油鶏」。 先ずはあんかけ炒飯からスタート。 ２学期の中国料理実技テストは「炒飯」です。 ひとりずつ、中華鍋をふって炒飯を ...

１０月２日（火）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「さばの味噌煮」、「ホッケの椀物」です。 さばとホッケの２種類の魚を使用。 魚をさばくのは、まだ苦戦する生徒が多いようす・・・。 仕上がりを先 ...