９月１１日（火）西澤先生による西洋料理実習です。
地震による停電の影響で、６日・７日と休校いたしましたが、本日から調理実習も再開いたしました。
本日のメニューは「豚肉のトスカーナ風」、「野菜のテリーヌ」です。
イタリア・トスカーナ地方の料理は、長時間煮込んだものが主流です。
今回の「豚肉のトスカーナ風」では、煮込み料理の難しさを学びました。
実際に煮込んでみて、焼き色や食材を加えるタイミングで、
味が全く別物になることを知ることができました。
「野菜のテリーヌ」は、今日は型を使わない方法のテリーヌを作りました。
ソースも３種類学び、コンクールで活かせそうです！
