帯広調理師 専門学校

今日の実習は、ラ・ステラポラーレの西澤先生の授業でした。 一品目は、人参のムースをカクテルグラスに盛付け、オシャレに仕上げました。 二品目は、リガトー二という種類のパスタを使ったクリームソースのパスタ ...

ル・カルフールの牧野店長による製パン実習で『照り焼きチキンバーガー』を作りました。 皆さんは生地の丸めからスタートしました。 醗酵させている間に、店長による生地こねのデモンストレーションを見た後、 仁 ...

６月１５日（金）　ル・カルフール 牧野店長による製パン実習。 メニューは「イギリス食パン」です。 材料を混ぜてこねてから、たたむ、たたきつけるの作業を繰り返します。 発酵やベンチタイムを経て、型にバタ ...

仁科先生による西洋料理調理実習『フライパンで作る簡単パエリア』を 作りました。 先生の手元を間近で見て、コツを伝授してもらい、いざ開始！ 少人数ではありましたが、アットホームな感じで、楽しく、美味しく ...

６月１４日（木）　木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鰯の梅出し汁漬け」と「天ぷら」です。 鰯を三枚おろしにしました。 天ぷらは油の温度と揚げ加減がポイントです。しょうがはすった後、包丁を入れる ...