帯広調理師 専門学校

５月１０日（金）　プロのバーテンダーによる『カクテル講習』と『フルーツカット講習』 バーテンダー協会の藤平氏、中山氏、椿氏、吉田氏を講師にお迎え致しました。 はじめに、中山氏よりカクテルの由来や歴史に ...

５月９日（木）　藤原先生による日本料理実習 「大根の桂むき」と「豚汁」を教えて頂きました 日本料理の基本の桂むき　正しい姿勢と包丁を上下に小さく動かすのがコツ 薄さは、文字が透けて見えるくらいを目標に ...

５月８日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 『牛肉のXO醬炒め』と『海鮮生米捲』です。 XOとは最高級のもの、の意味です。　人参とインゲンを牛肉で巻いて、 XO醬の合わせ調味料で味付けを致しました。 ...

４月１８日〜１９日　新得町の「サホロリーゾート」に宿泊し、研修を行ってきました。 １日目 ホテルの料理長　加藤氏、４２期生卒業の遠藤和馬さんからの講話 「調理人の仕事に対する姿勢」を教えて頂きました。 ...

本日は、初めての調理実習。 遠藤校長による製菓実習で、メニューはマドレーヌでした。   真新しいコックコートに袖を通すことからのスタートで、 最初はみんな戸惑ったようすでしたが、帽子、エプロ ...