帯広調理師 専門学校

一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。十勝の食材・環境を活かしたカリキュラムで皆さんの学びをサポートしています

学校行事・授業

10/11 (木) 寿司講習①

2018/10/11    

本日は、北海道ホテル様の和食係長の船越氏をお招きし、 毎年恒例の寿司講習を行いました。 2回シリーズの第一弾「太巻き、四海巻」を教わりました。 前日から仕込み(かんぴょうを煮る、干し椎茸を煮る)をし、 ...

学校行事・授業

10月10日 西洋料理実習

2018/10/10    

10月10日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「オムレツのシーフードトマトソースかけ」、「スパゲティ・アッラ・ボロネーゼ」です。   ボロネーゼの野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)は ...

学校行事・授業

10月9日(火) 西洋料理実習

2018/10/9    

10月9日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「ボロネーゼのパスタ」、「オムレツのシーフードトマトソース」です。 ひき肉に玉ねぎ、にんじん、セロリの香味野菜を加えて炒めたものをボロネーゼと ...

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10月5日(金)製菓実習

2018/10/5    

10月5日(金)北海道ホテルの横溝 勇二 氏による製菓実習です。 メニューは「いちごのムース〜デセール仕立て〜」。 横溝先生は、とても優しく丁寧に教えてくださいました。 いちごのムースを作って、マドレ ...

学校行事・授業

10/4 日本料理実習

2018/10/4    

吉田先生による「鯛の唐揚げ 煮おろし餡」、「沢煮椀」でした。 鯛は3枚におろし、切り身にする。 鯛の骨、頭は次回の実習で鯛の潮汁に使用するので、下処理、梨割りまで 行いました。 大根をおろしをとろみを ...

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