帯広調理師 専門学校

１１月２１日（木）　吉田先生による日本料理実習。 メニューは「鴨治部煮」と「鱈の吹き寄せかぶら蒸し」です。 鴨治部煮は石川県の郷土料理。 鴨肉を掃除し、片栗粉をまぶして、煮汁でジブジブと煮込みます。こ ...

１１月２０日（水）　漆原先生による中国料理実習。 メニューは「あんかけ炒飯」と「白油鶏」。 先ずはあんかけ炒飯からスタート。 ２学期の中国料理実技テストは「炒飯」です。 ひとりずつ、中華鍋をふって炒飯 ...

１１月１９日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「シェルブール美食婦人風」（魚介のクレープ包み焼き）です。     大量のエビの殻を使ったソース「アメリケーヌ」のデモで ...

本日は藤原先生による「うどん講習」でした。 藤原先生は香川の讃岐で修行された経験があり、この時期の恒例の 実習です。 粉を水を合わせて手でこねてから袋に入れて足で踏む。 靴下穴があいていないかい？なん ...

今日は総合体育館でスポーツ大会 いつものコック服からジャージに着替えて「ミニバレー」を楽しみました。 熱い戦いが繰り広げられ盛り上がり とてもいい汗をかきました。