帯広調理師 専門学校

９月１４日（金）　本日は遠藤校長による製菓実習です。 メニューは「つぶあん入りクリームのロールケーキ」です。 敬老の日に寄せて、近隣の「コムニの里おびひろ」様にお届けするケーキです。 焼きあがったふわ ...

本日は漆原先生による『酸辣湯、奶露蝦仁、ココナッツ餅』の３品を作りました。 奶露蝦仁（エビマヨ）は日本生まれの中国料理です。 盛付け方の基礎もしっかりと教えていただきました。 酸辣湯（サンラータン）は ...

９月１１日（火）西澤先生による西洋料理実習です。 地震による停電の影響で、６日・７日と休校いたしましたが、本日から調理実習も再開いたしました。 本日のメニューは「豚肉のトスカーナ風」、「野菜のテリーヌ ...

鈴木先生による２学期の実技テスト「炒飯」を教わりました。 ８分で調理、後片付けを全て行います。 味の審査も行われるので、皆の表情は真剣そのものでした。 中華鍋で炒飯を煽る（あおる）のはコツが必要で、悪 ...

９月４日（火）　西澤先生による西洋料理実習です。 メニューは「秋鮭のメダイヨンソテー、茸のクリーム風味ソース」、「冷たいポテトソープ」です。 「メダイヨンソテー」は、旬の鮭を使いました。鮭の切り身をく ...