帯広調理師 専門学校

９月９日（金）　吉田先生による日本料理実習。 メニューは「連子鯛の唐揚げ・煮おろし餡」、「沢煮椀」です。   沢煮椀用の豚の背脂、野菜は同じ長さの千切りにします。 背脂は湯通し、野菜は水にさ ...

２月１４日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「海鮮鍋巴」、「韮菜猪肝」です。   「海鮮鍋巴」海鮮あんかけおこげ。 薄く伸ばして固めたカリカリに乾いたご飯をカラッと揚げます。野 ...

９月７日（火）　西澤先生による西洋料理実習です。 メニューは「秋鮭のメダイヨンソテー　茸のクリーム風味ソース」と「冷製ポテトのクリームスープ」。   メダイヨンとは、フランス語で「メダル」の ...

９月３日（金）　ル・カルフール 牧野店長による製パン実習。 メニューは「フランスパン」です。 強力粉、塩、水、ドライイーストを入れて生地をこねます。 発酵途中で一度パンに切り込みを入れます。これを「ク ...

９月６日（月）　第一いずみ幼稚園との交流会。 園児みんなが掘ったじゃがいもで、じゃがいも団子を作ります。 例年は園児たちと一緒に作っていましたが、コロナ感染症対策のため、今年はいただいたじゃがいもを受 ...