帯広調理師 専門学校

２月９日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「紅焼排翅」、「醋糖青鮶魚」です。 フカヒレは、砂糖、醤油、オイスターソースで味付けして、片栗粉でトロミをつけます。 柳の舞は、背びれ・ウロコを ...

２月１４日（火）　工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは「牛フィレ肉のステーキ・マデラソース、フォアグラのソテー添え」。   西洋料理の最終授業は牛フィレ肉、フォアグラを使用！ 香味野 ...

２月４日（金）　第４８期　卒業料理コンクールが行われました。 本校の最後のコンクール。１年間の集大成です！     結果は以下の通りとなりました。   最優秀賞　日本料理 ...

２月１日（火）当校の専任教員、佐藤先生による西洋料理実習。 メニューは「牛肉のハーブカツレツ、ソース・シャスール」、「きのこリゾット」です。 パセリ、タイム、バジルなどの香草をパン粉に混ぜ込み、牛肉に ...

２月２日（水）　伊藤先生による中国料理実習。 メニューは「清蒸鮮魚」、「粉蒸羊肉」です。 シマゾイを丸ごと蒸したダイナミックな一皿。 ポイントは、しっかり魚の下処理をしないと生臭さが残るところ。調理は ...