帯広調理師 専門学校

２月１８日（土）　今年度最終回、８回目のオープンキャンパスがありました。 メニューは「かき揚げ丼」と「しじみ汁」。 講師は日本料理「八寸」の木幡先生です。   衣の作るときは冷たい水を使い、 ...

２月１７日（金）　広尾町の「パティスリー ウエダ」の上田先生による製菓実習でした。 メニューは「エレガント・ショコラ」。チョコレートケーキです。 クーベルチュールチョコレートをふんだんに使ったチョコレ ...

２月１６日（木）　草野先生による日本料理実習。 メニューは「すっぽん鍋」です。今週は実習最終週なので、豪華なメニューが目白押し！！ 毎年恒例のスッポンの授業です。 先生は活スッポンを手際よくさばきます ...

２月１５日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「北京焼鴨」、「春餅」、「木須肉烩飯」です。 中国料理実習　最後の授業は「北京ダック」と帯広発祥の「中華ちらし」です。 アヒルに油をかけて、皮 ...

２月１４日（火）　工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは「牛フィレ肉のステーキ　フォアグラのソテー添え　ソースポアブル・ノア」。 牛スジ、野菜を炒めて、トマト水煮とフォンドボーと煮込み、半分くら ...