HOME > 学校行事・授業 > 学校行事・授業 11月21日 西洋料理実習 2017年11月21日 11月21日(火) 西澤先生による西洋料理実習です。 メニューは「あぶらカレイのボンファン」。 あぶらカレイを5枚おろしにします。これが難しくて、生徒は悪戦苦闘! サヴァイヨンソースは卵黄と水を泡立て、溶かしバターの上澄み液を混ぜ合わせました。 [あぶらカレイのボンファン] お皿にスライスした芋、ソテーしたカレイ、マッシュルームをのせてソースをかけ、 サラマンダーで美味しいそうな焼き色をつけました。 この記事タイトルとURLをコピー Twitter Share Hatena Pinterest LINE この記事を書いた人 帯広調理師専門学校 一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。十勝の食材・環境を活かしたカリキュラムで皆さんの学びをサポートしています -学校行事・授業 -西洋料理実習