１１月２１日（火） 西澤先生による西洋料理実習です。
メニューは「あぶらカレイのボンファン」。
あぶらカレイを５枚おろしにします。これが難しくて、生徒は悪戦苦闘！
サヴァイヨンソースは卵黄と水を泡立て、溶かしバターの上澄み液を混ぜ合わせました。
[あぶらカレイのボンファン]
お皿にスライスした芋、ソテーしたカレイ、マッシュルームをのせてソースをかけ、
サラマンダーで美味しいそうな焼き色をつけました。
１１月２１日 西洋料理実習
１１月２１日（火） 西澤先生による西洋料理実習です。
メニューは「あぶらカレイのボンファン」。
あぶらカレイを５枚おろしにします。これが難しくて、生徒は悪戦苦闘！
サヴァイヨンソースは卵黄と水を泡立て、溶かしバターの上澄み液を混ぜ合わせました。
[あぶらカレイのボンファン]
お皿にスライスした芋、ソテーしたカレイ、マッシュルームをのせてソースをかけ、
サラマンダーで美味しいそうな焼き色をつけました。
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