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9/21 西洋料理実習

9月21日(火) 工藤先生による西洋料理実習

メニューは「豚肉のポーピエット、ゴボウ風味のクリームソース煮」と「鶏モモ肉と茸のスパイシーピラフ温泉玉子添え」です。

「ポーピエット」とは薄切りの肉や魚でひき肉や野菜などの具を巻いたもののこと。今回は豚ロース肉で豚ひき肉と玉ねぎの具を巻きました。

ゴボウのソースで煮込み、中まで火を通します。

 

鶏モモ肉と茸、ニンニクを炒め、ご飯を入れて混ぜ合わせながら炒め、仕上げに豆板醤、カレー粉を効かせてスパイシーに。

温泉卵を載せたら出来上がり!

 

「豚肉のポーピエット〜ゴボウ風味のクリームソース煮」「鶏モモ肉と茸のスパイシーピラフ、温泉玉子添え」

 

 

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帯広調理師専門学校

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