NEW 学校生活

9/20 製菓実習

9月20日(火)製菓実習。
講師は、「十勝トテッポ工房」パティシエで、本校の卒業生でもある今稔郁先生をお迎えし、「ショートケーキ」を教えていただきました。

 

まずはジェノワーズ(スポンジ生地)の作り方からスタートです。

卵を湯煎するのはなぜか、ハンドミキサーの速度を高速から低速にする理由などなど…
どうして?というところを丁寧に説明してくださいました!

生徒たちも先生の話を聞きながら、一生懸命メモしてました。

 

 

クリームをケーキの表面や側面に塗るナッペという工程では、中々難しく、苦戦していました。

今先生にもアドバイスもらいながら、最後にはどの班も美味しそうなショートケーキが完成!

とてもおいしかったです。

今先生、ありがとうございました!

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