８月２５日（水） 鈴木先生による中国料理実習
メニューは『黒椒蝦球（ヘェイシャオシャーキュウ）』、『魚香鶏片（ユイシャンチイピェン）』です。
黒椒蝦球・・・エビと野菜の黒コショウ炒め。黒コショウと豆板醤でスパイシーな味付けに。
魚香鶏片・・・鶏肉の四川風炒め。四川風の外せない味付けの一つである魚香とは、醤油・みりん・酢などの甘酸っぱさに「泡辣椒」という唐辛子の塩漬け、ラー油の辛さを足した複雑な風味のことです。油通しした鶏肉と野菜に、にんにく・生姜で香りを足して・・・出来上がり！
魚香鶏片・・・ラー油のピリ辛さで箸が止まりません！
黒椒蝦球・・・黒コショウと豆板醤がエキゾチックな味わいを醸し出しています。
どちらもご飯が進みそうです！
とても美味しかったです。
