2学期が始まり、生徒が元気に登校してきました。
８月１７日（水） 漆原先生による中国料理実習。
メニューは「酸辣湯（サンラータン）」と「前菜３点盛り」です。
酸辣湯は文字通り、酸っぱくて辛いスープのことです。
三点盛りは、それぞれ少量を盛り付けるのですが、調理工程はしっかりとした内容です。
すり身をエビで巻いて蒸したり、かのこ切りにした烏賊を茹でて、花に見えるようにしたり・・・。
校内コンクールに向けて、漆原先生に盛り付けのコツなどを教えていただきました。
「酸辣湯」 体が温まる具沢山のスープ。鶏がらスープと酸味の相性抜群。
「前菜３点盛り」飾り切りも添えて、３品ともとても華やかな盛り付けに♪
８月１８日（木）藤原先生による日本料理実習。
メニューは「大根の桂剥き」と「だし巻き卵」です。
大根の桂剥きは、1学期は30cmでしたが、2学期は50cmにレベルアップします。
だし巻き卵も２学期実技テストの課題です。
手早く巻いていかないと、卵液が鍋肌にくっついてしまいます。藤原先生のような手際で巻くには、まだまだコツが練習がですね。
藤原先生のだし巻き卵。
２学期はイベントが目白押し。まだまだ忙しい日々が続きますが、充実した毎日を過ごしてほしいと思います。
