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7/8 日本料理実習(参観日)

7月8日(金)藤原先生による日本料理実習

3日目の授業参観日でした。

メニューは、「そば寿司」、「北寄貝と蕪のぬた和え」です。

 

大きなホッキ貝からナイフを使って身を取り出しました。貝は煮沸して器に。

北寄貝の殻から身を取り出すのは初めての人が多く、苦戦していました。

 

そば寿司の芯にする厚焼き玉子、そばを巻く薄焼き玉子の2種類を焼きます。

卵焼き器が家庭用と違い、とても重くて・・・皆、苦戦していました。

 

「そば寿司」・・・出汁醤油をジュレにして上にかけて。断面がとても綺麗!涼やかで今の季節にぴったりなお料理です。

 

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「北寄貝と蕪のぬた和え」・・・「ぬた」とは酢味噌で和えた料理のこと。西京味噌と甘酢を合わせてかけます。
蕪と北寄貝の色が鮮やかです!見た目も涼しげな初夏の一品に仕上がりました。

 

保護者の皆さま、参観日にお越しいただきありがとうございました!
生徒が普段どのような授業を受けているのか、感じていただけたら幸いです。

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