６月８日（火）西澤先生による西洋料理実習。
メニューは「鯛のポワレ」です。
本格的なフランス料理です。
鯛は３枚におろします。先生のお手本を見てからチャレンジ！「難しい」との声がちらほら。
その後、皮目から焼いていきます。
ポワレとは、フライパンで肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法のこと。
鯛のあらから出汁をとったヒュメ・ド・ポワソンを使って、パセリのソースと、玉ねぎ・にんにく・白ワインを使ったソースの
2種類を作りました。
「鯛のポワレ」身の厚い鯛も皮目がパリッと、中はふっくらと柔らかく仕上がりました。
