その他 学校行事・授業

6/24 日本料理実習

6月25日(木)吉田先生による日本料理実習。

メニューは「胡麻豆腐」、「もやしの酢びたし」です。

 

精進料理でもよく出される胡麻豆腐。

みがき胡麻を炒って、すり鉢で胡麻から油が出るまで時間をかけてよーくすります。水・葛粉を加えて溶かし、裏ごししてからまた漉したら、流し缶に入れて、氷水に沈めて固めます。

 

 

 

[胡麻豆腐] 手間をかけて作りました。胡麻のコクがじんわり、ぷるぷるで香ばしく、なめらかな舌触りです。

[もやしの酢びたし] 野菜がシャキシャキ!夏らしい酸味と唐辛子の辛みでさっぱりいただけるお料理です。

  • この記事を書いた人

帯広調理師専門学校

一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。十勝の食材・環境を活かしたカリキュラムで皆さんの学びをサポートしています

-その他, 学校行事・授業

© 2021 帯広学園グループ 帯広調理師専門学校