６月２３日（木）吉田先生による日本料理実習。
メニューは「胡麻豆腐」、「もやしの酢びたし」です。
精進料理でもよく出される胡麻豆腐。
みがき胡麻を炒って、すり鉢で胡麻から油が出るまで時間をかけてよーくすります。水・葛粉を加えて溶かし、裏ごししてからまた漉したら、流し缶に入れて、氷水に沈めて固めます。
手間のかかる料理ですが、出来上がったらより一層おいしく仕上がります。
「胡麻豆腐」 手間をかけて作りました。胡麻のコクがじんわり、ぷるぷるで香ばしく、なめらかな舌触りです。
「もやしの酢びたし」 野菜がシャキシャキ！夏らしい酸味と唐辛子の辛みでさっぱりいただけるお料理です。
