５月１３日（金）遠藤校長による製菓実習
メニューは「パリ・ブレスト」でした。
パリ・ブレストはフランスの、車輪の形をイメージしたお菓子です。
カスタードクリームは牛乳で温めたバニラビーンズを入れて香りづけ。シノワで濾して滑らかになったら冷蔵庫で冷ましておきます。
シュー生地は製菓の中でも難易度が高く、温度と混ぜるタイミングが大事！
天板に敷いたクッキングシートに目印を付け、シュー生地を円の形に絞り出します。
１９０度で５０分・・・低温でじっくり焼きます。
クリームを絞り出し、シュー生地で蓋をしたら出来上がり！
サクサク生地にアーモンドの香ばしい香り。一味違った味わいです。
今日は難しいレシピでしたが、皆上手にできていました！
