５月１１日（水）鈴木先生による中国料理実習。
メニューは「奶露蝦仁（エビマヨ）」、「軟炸子鶏（若鶏のからあげ）」です。
奶露蝦仁は日本生まれの中国料理です。
全卵にデンプンを絡めて、サッと揚げます。春雨を油で揚げて「かご」を作り、その中に盛り付けました。
「食べるラー油」も教えていただき、盛付け方の基礎もしっかりとご指導いただきました。
「奶露蝦仁」 プリプリの海老にちょっと甘めのマヨネーズソースが絶品です。
軟炸子鶏は家庭でも馴染みのある料理ですね。
チャンした鶏モモ肉を２度揚げすることで、じっくり中に火を通します。
様々なスパイスをブレンドした調味塩を付けていただきます。
「軟炸子鶏」ジューシーなから揚げに調味塩がよく合います！
