月別アーカイブ：2022年05月

５月１４日（火）　西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「海老とベーコンのペペロンチーノ」「人参のムース」です。 海老、ベーコン、ほうれん草をオリーブオイルで炒め旨味を引き出します。 人参をコトコト ...

５月２１日（土）　本年度第１回目のオープンキャンパスが開催されました。 オープンキャンパスとは・・・ 帯広調理師専門学校ってどんなところ？ 「どんなことを勉強をするのか」「資格・就職について」「入学試 ...

５月１９日（木）　吉田先生による日本料理実習。 メニューは「鰯の梅出し汁漬け」と「天ぷら」です。     天ぷらは油の温度と揚げ加減がポイントです。しょうがはすった後、包丁を入れることで口当たりが良く ...

５月１８日（水）、漆原先生による中国料理実習。 メニューは「木須肉烩飯（中華ちらし）」と「蟹肉春巻（春巻き）」です。 それぞれ野菜を丁寧に、揃えて切ります。 白菜、ピーマン、玉ねぎ、豚モモ肉を同じ形に ...

５月１９日（水）中華食事処「孫悟空」伊藤敬士先生による中国料理実習。 メニューは「奶油帯子」と「肉団子の醤油煮」です。   先生にお持ちいただいた、人参を使った龍の彫り物です。繊細な技術にた ...