月別アーカイブ：2022年02月

本校は、将来「調理師」として、食の王国帯広十勝で活躍を目指す社会人を応援する奨学金制度を新設いたしました。 調理師に向かって新たな挑戦をし、一歩踏み出そうとする気持ちを、当校として応援する期間限定の制 ...

２月１０日（木）木幡先生による日本料理実習。 メニューは「鯛かぶら」、「鯛のつみれ汁」、「鯛ご飯」です。 一班１匹の鯛を余すところなく使います。 頭はカブと煮て、鯛かぶらに。骨はつみれ汁のだしに。身は ...

２月９日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「紅焼排翅」、「醋糖青鮶魚」です。 フカヒレは、砂糖、醤油、オイスターソースで味付けして、片栗粉でトロミをつけます。 柳の舞は、背びれ・ウロコを ...

２月１４日（火）　工藤先生による西洋料理実習です。 メニューは「牛フィレ肉のステーキ・マデラソース、フォアグラのソテー添え」。   西洋料理の最終授業は牛フィレ肉、フォアグラを使用！ 香味野 ...

２月４日（金）　第４８期　卒業料理コンクールが行われました。 本校の最後のコンクール。１年間の集大成です！     結果は以下の通りとなりました。   最優秀賞　日本料理 ...