月別アーカイブ：2022年01月

２月４日（金）に迎える卒業料理コンクールに向けて、１月２８日（金）、第２回目の総練習を行ないました。 理事長も激励に来てくださり、お言葉をいただきました。 総練習1回目の時の先生方からの指導を思い出し ...

２月２日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニューは「合鴨柳川風鍋」、「馬鈴薯まんじゅう」です。 じゃがいもは蒸して裏ごし。バター、砂糖、塩、片栗粉を混ぜてまんじゅうの生地を作ります。 生地に具材 ...

１月２６日（水）漆原先生による中国料理実習。   メニューは「東坡肉」、「小籠包」です。   皮から溢れ出るアツアツの汁が小籠包の醍醐味。 その元になる「煮こごり」は、鶏がらスープ ...

１月２５日（火）　西澤先生による西洋料理実習。   メニューは「活だこのカルパッチョ」、「活だこのパスタ」です。 切られていないそのままの生タコです！！　大きくてびっくり！ 先生が器用に捌い ...

２月４日（金）に迎える卒業料理コンクールに向けて、１月２１日（金）、第１回目の総練習を行ないました。 本番さながらに時間を計り、決められた時間内で、あらかじめ提出したレシピ通りに作品を仕上げます。 調 ...