月別アーカイブ:2019年06月

学校行事・授業

6月28日 製菓実習

2019/6/28    

6月28日(金) 本日の製菓実習は、更別村にあります菓子店『お菓子のニシヤマ』のオーナーパティシエ 今井良幸氏をお迎えして、『フルーツタルト』を教えていただきました。 最初にタルト台のパートシュクレの ...

学校行事・授業

6月27日 日本料理実習

2019/6/27    

6月27日(木) 藤原先生による日本料理実習 メニューは、『そば寿司」、「北寄貝と蕪のぬた和え』です。 そば寿司の具に使用するする、薄焼き卵と厚焼き卵を最初に焼きます。 卵焼き器が家庭用と違い、とても ...

学校行事・授業

6月26日 中国料理実習

2019/6/26    

6月26日(水) 漆原先生による中国料理実習 メニューは、『蝦餃子』、『水煮鶏』です。 エビ、タケノコ、豚の背脂を白っぽくなるまでよ〜く混ぜ、餃子の餡を作ります。 今回は初めて「浮き粉」(小麦粉からグ ...

学校行事・授業

6月25日 西洋料理実習

2019/6/25    

6月25日(火) 西澤先生による西洋料理実習 メニューは『ジャガイモのニョッキ(魚介のジェノベーゼ)』です。 メークインを茹でてつぶし、強力粉と片栗粉を混ぜてから棒状にのばします。 それを一口大にカッ ...

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