月別アーカイブ:2018年05月

学校行事・授業

5月22日 西洋料理実習

2018/5/22    

5月22日(火) 西澤先生による西洋料理実習。 メニューは「白身魚とアサリのマリニエール」と「ドフィノワーズ」です。 白身魚とアサリはあまり火を通さないことが大切。 「ドフィノワーズ」とはジャガイモの ...

学校行事・授業

オープンキャンパス②

5月19日(土) 本年度第2回目のオープンキャンパスが行われました。   オープンキャンパスは・・・ 帯広調理師専門学校ってどんなところ? 「どんなことを勉強をするのか」「資格・就職について ...

学校行事・授業

5月18日 製菓実習

2018/5/18    

5月18日(金) 仁科先生による製菓実習。 メニューは「レアチーズケーキ&オレンジソース」です。 レアチーズの土台はビスケットを砕いたものを使います。 生クリームは泡立てて、クリームチーズ等に加えて、 ...

学校行事・授業

5月17日 日本料理実習

2018/5/17    

5月17日(木) 吉田先生による日本料理実習。 メニューは「筍の木の芽味噌和え」、「若竹蒸し」、「筍ご飯」です。 筍は前日から茹でておきます。 木の芽をすり鉢ですり、青寄せを作ります。鮮やかな緑! こ ...

学校行事・授業

5月16日 中国料理実習

2018/5/16    

5月16日(水) 鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「腰果鶏丁」(鶏肉のカシューナッツ炒め)、「雲呑湯」(ワンタンスープ)です。 生のカシューナッツと衣をつけた鶏肉を一度、油通しします。 春雨を ...

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