月別アーカイブ：2017年09月

９月２２日（金）　立川先生による集団調理実習。 メニューは　あさりご飯、エリンギスープ、ひじきと南瓜のコロッケ、なすの牡蠣油炒め、 和風とんサラダ、フルーツヨーグルト和え　６品です。 野菜は火の通りを ...

９月２１日（木）　藤原先生による日本料理実習。 メニュは「鮭の友禅焼き」、「管ごぼうのホタテしんじょう射込み」、「茄子の焼き浸し」です。 ごぼうは茹で、中をくり抜きます。 やり方ですが、まず切った断面 ...

５月２２日（月）　プロのバーテンダーによる「カクテル＆フルーツカット講習」。 帯広バーテンダー協会の中山氏、桂木氏、吉田氏を講師にお迎えしました。   まずフルーツカットを教えていただきまし ...

９月２０日（水）　鈴木先生による中国料理実習。 メニューは「如意巻」、「炒米粉」、「抜絲地瓜」です。 如意巻きには「意の如く」願いをかなえるという意味があると言われているそうです。 お正月料理にも出さ ...

９月１９日（火）　工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「若鶏の白ワインビネガー煮、ジャーマンポテト添え」、「りんごのサラダ」です。 鶏肉はもも肉を使用。表面がカリッときつね色に焼きます。 白ワイン ...