月別アーカイブ:2017年06月

学校行事・授業

6月12日 ワイン・サービス講習

2017/6/12    ,

6月12日(月) 北海道ホテル シニアソムリエ 吉野祐一 氏を講師にお迎えし、 「ワイン・サービス講習」が行われました。 先ず、ワインの歴史、赤ワイン・白ワイン・シャンパンなどの違いを学びました。 「 ...

学校行事・授業

6月8日 日本料理実習

2017/6/9    

6月8日(木) 藤原先生による日本料理実習。 メニューは前菜三点盛り「鷄牛蒡照り焼き」、「烏賊とズッキーニのキウイ酢」、「海老黄身寿司ゼリー寄せ」です。   初めてのゼラチンで固めるお料理。 ...

学校行事・授業

卒業生職場訪問②

2017/6/7    

43期 卒業生職場訪問第2弾。 十勝豚丼いっぴん様、カフェレストラン繪麗様、DELIMARKET BERUWALA様にお伺いしました。 みんな忙しそうに働いていました。 卒業生は「お肉を焼く以外はやら ...

学校行事・授業

6月7日 中国料理実習

2017/6/7    

6月7日(水) 漆原先生による中国料理実習。 メニューは「沙姜魷魚」と「青椒肉絲」です。 青椒肉絲はみんなも広く知っている中華料理。 肉、野菜は同じ長さ太さの「絲」に切ります。   「沙姜魷 ...

学校行事・授業

6月6日 西洋料理実習

2017/6/6    

6月6日(火) 工藤先生による西洋料理実習。 メニューは「コンソメスープ」と「白身魚と海老の包み物 ソースブールブラン」です。 前回作ったブイヨンをコンソメスープに! 玉ねぎ、人参、セロリ、トマト、牛 ...

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