その他 学校行事・授業

2/9 中国料理実習

2月9日(水) 鈴木先生による中国料理実習。

メニューは「紅焼排翅」、「醋糖青鮶魚」です。

フカヒレは、砂糖、醤油、オイスターソースで味付けして、片栗粉でトロミをつけます。

柳の舞は、背びれ・ウロコをとり、内臓をとって下処理します。片栗粉をまぶして揚げ、甘酢あんをかけます。

 

「紅扒排翅」  フカヒレの姿煮です。柔らかくなったフカヒレ。初めて食べたという生徒もいました。

 

「醋糖青鮶魚」丸ごと揚げた柳の舞の甘酢あんかけ。ダイナミックです!

 

鈴木先生の最終授業でした。

 

美味しい料理をありがとうございました!

  • この記事を書いた人

帯広調理師専門学校

一流の講師陣から直接テクニックを学べる。多くの経験が積める特別実習が豊富。年3回のコンクール参加でスキルアップを目指せる。資格がたくさん取得できる。十勝の食材・環境を活かしたカリキュラムで皆さんの学びをサポートしています

-その他, 学校行事・授業

© 2022 帯広学園グループ 帯広調理師専門学校