その他 学校行事・授業

2/2 中国料理実習

2月2日(水) 伊藤先生による中国料理実習。

メニューは「清蒸鮮魚」、「粉蒸羊肉」です。

シマゾイを丸ごと蒸したダイナミックな一皿。

ポイントは、しっかり魚の下処理をしないと生臭さが残るところ。調理は簡単ですが、目で楽しむ料理でした。

 

ラム肉を使用した蒸し料理。宴会で使われるメニューだそうです。

肉の部位やカットする大きさで蒸し時間を調整し、絶妙な加減で仕上げる難しい料理でした。

 

伊藤先生、最後の授業でした。

伊藤先生には沢山の彫り物をお持ちいただき、大変勉強になりました。

1年間ありがとうございました!

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帯広調理師専門学校

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