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11/22(木) うどん講習

本日は藤原先生による「うどん講習」でした。

藤原先生は香川の讃岐で修行された経験があり、この時期の恒例の

実習です。

粉を水を合わせて手でこねてから袋に入れて足で踏む。

靴下穴があいていないかい?なんて言いながら笑っていました。

生地を寝かしている間、2学期の実技テストの大根の桂向き50cm、秋刀魚のお造りを

テスト同様に行いました。皆、真剣な表情。テストまで日がないので、練習をいっぱいして下さい!

 

その後、麺棒で伸ばして、打って、鴨南蛮の用意をして、海老天巻きを作り

皆で美味しく、貴重な体験となりました。

ありがとうございました♪

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帯広調理師専門学校

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