１０月１２日（火）当校の専任教員、佐藤先生による西洋料理実習。
メニューは「海老とマカロニのクリームグラタン」と「秋鮭のエスカベッシュ」です。
鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶしてフライパンで焼き目をつけたら、細切りした野菜を漬けたマリネ液に浸し、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
冷蔵庫で冷やしている間に、マカロニグラタンを仕上げていきます。
ベシャメルソースを一から作ります。ダマにならないよう、なめらかに仕上げます。
「秋鮭のエスカベッシュ」 程よい酸味と油、秋鮭が美味しい！
「海老とマカロニのクリームグラタン」 食べ応え抜群！ 濃厚なベシャメルソースがとろけます。
