１月１８日（火）工藤先生による西洋料理実習。
メニューは「ビーフシチュー」です。
牛バラブロック肉を塊のまま焼いたら、香味野菜とトマト水煮、フォンドヴォー、コンソメを入れたスープで煮込みます。
牛肉が柔らかくなったら一度とり出してカット。煮汁は濾して、バターと赤ワインを加えて風味付けします。
ソースに牛肉を戻し、温野菜を入れてひと煮たちしたら出来上がり！
「ビーフシチュー」デミグラスソースを使わないビーフシチューは、本格的な味に仕上がりますね！
1/18 西洋料理実習
１月１８日（火）工藤先生による西洋料理実習。
メニューは「ビーフシチュー」です。
牛バラブロック肉を塊のまま焼いたら、香味野菜とトマト水煮、フォンドヴォー、コンソメを入れたスープで煮込みます。
牛肉が柔らかくなったら一度とり出してカット。煮汁は濾して、バターと赤ワインを加えて風味付けします。
ソースに牛肉を戻し、温野菜を入れてひと煮たちしたら出来上がり！
「ビーフシチュー」デミグラスソースを使わないビーフシチューは、本格的な味に仕上がりますね！
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