学校行事・授業

9月22日 集団調理実習

9月22日(金) 立川先生による集団調理実習。

メニューは あさりご飯、エリンギスープ、ひじきと南瓜のコロッケ、なすの牡蠣油炒め、

和風とんサラダ、フルーツヨーグルト和え 6品です。

野菜は火の通りを考えて、切りそろえます。

生徒は担当場所でテキパキ動いていました。「手際が良くなってきているよ。」と先生。

どれも美味しく出来上がりました。

大量調理のコツの一つは「調味料」。きちっと考えられたレシピなので、正確に分量を計ることが

大切なのだそうです。

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帯広調理師専門学校

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