学校行事・授業

9月7日 日本料理実習

9月7日(木) 木幡先生による日本料理実習。

メニューは「鯖のみそ煮」、「ホッケの椀物」です。

 

鯖とホッケの2種類の魚を使用。

それぞれに下処理の仕方が違います。魚をさばくのはまだ苦戦する生徒が多いですね。

 

味噌のコク、脂ののった鯖、美味しい! ご飯が欲しくなります。

椀物のホッケはふっくらです。カツオ節と昆布のだし汁にホッケの旨味が味わい深い。

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帯広調理師専門学校

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