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7月5日 日本料理実習

吉田先生による日本料理実習でした。

冬瓜と鶏スープ煮と、変わり薬味そばの2品。

生徒は始めて見る冬瓜の大きさにビックリしていました。

冬瓜の皮を削ぎ、鹿の子目を入れて重曹を入れたお湯で一度茹で、

鶏を入れた八方だしで柔らかくなるまで炊く。

温かく食べてもよし。冷やして食べてもよし、だそうです。

変わり薬味そばでは、二番出汁の取り方を学びました。

最後に梅のゼリーをのせて清涼感たっぷりの出来上がりです。

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