学校行事・授業

5月25日 製パン実習

5月25日(金) パン工房「ル・カルフール」の牧野店長による製パン実習。

メニューは「デニッシュ」です。

強力粉の約半分量のバターを使います。バターの多さに驚き。

生地にバターを重ね、何層にもしていきます。

トッピングはチョコレート、くるみ、シュレットチーズ。

発酵時間に「大根の桂剥き」を練習。6月になったら実技テストがあります。

生徒の皆さん、計画的に練習しましょう!!

空気の層がキレイにできました。サクッとした食感、中はバターの香りがふわっと香ります!

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帯広調理師専門学校

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