５月１７日（火）「Hoccino Coffees」（帯広市東１条南6丁目）のブルーノ先生とほたる先生を講師にお招きし、コーヒー講習を行いました。
まず、コーヒー豆の作られる過程から教えていただきました。お持ちいただいた専用の焙煎機械で、コーヒー豆を一から焙煎します。
そしてコーヒーカッピング。コーヒーをテイスティングして、豆の味、品質、特性を評価すること。今回は豆の香り、香味、後味、酸味、コク、バランス、透明性、甘みを評価してみました。ワインのテイスティングのような感じでしょうか。
生徒もチャレンジ！実際にコーヒーを淹れてみます。コーヒーの粉と注ぐお湯の量もきっちり計っていれました。香り立つコーヒーに感動！
いつもと全然違う飲み物！笑顔がこぼれます。
豆は直前に挽き、注ぐお湯の温度は９３度位、豆の量もきっちり計って淹れたコーヒーは、香りが立ちまろやかな味で、とても美味しかったです。
コーヒーが苦手という生徒も、ホッチーノさんのコーヒーだと「こんなに美味しい！」と感動。
コーヒーの奥深さ、美味しさ、豆から淹れることの楽しさを教えていただきました。
ブルーノ先生、ほたる先生、ありがとうございました！
